tipps und tricks

Bei uns erhaltet ihr erlesene Rindfleisch- und Wildspezialitäten, die sich hervorragend zum Grillen, Schmoren oder Braten eignen.
Außerdem halten wir für euch auch ausgewählte Wurstwaren bereit!

FLEISCHQUALITÄT

Wie erkenne ich gutes fleisch?!

Gut gereiftes Fleisch besitzt eine kräftige dunkelrote Farbe. Es ist an der Oberfläche trocken und behält den Abdruck eines eingedrückten Fingers einige Sekunden bei.

STEAKZUBEREITUNG

Wie bekomme ich das perfekte Steak?!

Für das perfekte Steak muss das Fleisch rechtzeitig aus der Kühlung genommen werden. Es sollte mindestens Raumtemperatur, optimalerweise sogar 22°C haben. Kurz vor dem Anbraten muss das Steak von beiden Seiten trocken getupft werden.

FLEISCHWAHL

Welches Fleisch nehme ich wofür?

Es kommt darauf an, welches Gericht du zaubern willst. Für eine ausführliche Beratung kannst vorab einen Termin vereinbaren.